Макароны при холецистите

Диета при холецистите: опасные и полезные продукты

Холецистит — довольно распространенное заболевание, которому подвержено до 10% населения нашей планеты. Частью комплексной терапии данной патологии является лечебно-профилактическая диета.

Принципы лечебно-профилактического питания при холецистите

Причиной данной патологии является воспалительный процесс в тканях желчного пузыря, который может быть острым или хроническим. Острый холецистит по данным медицинской статистики занимает второе место среди наиболее распространенных причин обращений за экстренной помощью к хирургам, после острого аппендицита, лидирующего в этом грустном рейтинге. Причем пищевые нарушения являются одной из главных причин, ассоциированных с риском возникновения симптомов заболевания. Недаром «жертвами» болезни в подавляющем большинстве случаев являются пациенты, страдающие одной из степеней ожирения.

Именно поэтому лечебно-профилактическое питание является «краеугольным камнем» комплексной терапии данной патологии. Придерживаясь специальной диеты можно предупредить развитие острой формы холецистита, исключить переход острой формы в хроническую, а также избавиться от рецидивов воспаления желчного пузыря.

Главное — соблюдать основные принципы питания, которые преследуют следующие цели:

• снизить нагрузку за пищеварительную систему;
• исключить дополнительное раздражение воспаленного органа;
• оптимизировать продукцию желчи;
• нормализовать сократительную функцию желчного пузыря.

Общими принципами лечебно-профилактической диеты 5 по Певзнеру, предназначенной для всех пациентов, у которых обнаружен холецистит, являются:

• частое, дробное питание, небольшими порциями, не менее пяти раз за сутки (моно 6-7), чтобы стимулировать производство и выведение желчи;
• принимать пищу лучше в одно и то же время, чтобы «приучить» организм к определенному расписанию, в соответствии с ним должны происходить выбросы желчи;
• за один прием рекомендуется употреблять не более 700 г пищи;
• совокупный вес суточного рациона пациента не должен превышать 3500 г;
• за день необходимо выпивать не менее 8 стаканов жидкости (вода без газа, фреши, травяные отвары, домашний компот, некрепкий зеленый чай и т. п.);
• в рационе ограничиваются жиры и рафинированные углеводы;
• качественные белковые продукты не должны быть жирными;
• при этом организм должен получать вдоволь основных питательных элементов;
• в суточном меню должно быть от 80 до 95 г протеинов, из них примерно половина должна приходиться на белки животного происхождения;
• 70-80 г в рационе должны составлять жиры, причем 1/3 — растительные;
• углеводов должно быть от 300 до 350, причем только 1/3 из них могут быть рафинированными (сахар, крахмал);
• из способов приготовления блюд разрешены только варка или приготовление «на пару»;
• вся пища должна быть комнатной температуры или теплой.

Особенности диеты при остром холецистите

В период обострения холецистита пациентам рекомендуют придерживаться диеты 5А по Певзнеру.

При возникновении острых симптомов необходимо ограничить употребление любой твердой пищи.

Пациентам следует разгрузить систему пищеварения, исключив из меню все, кроме:

• воды (без газа);
• чая (некрепкого);
• яблочного и прочих фруктово-ягодных фрешей;
• отвара из шиповника и некоторых других лекарственных растений, которые рекомендует врач.

Если патологические симптомы уменьшились, можно постепенно вводить:

• суп-пюре с картофелем, рисом;
• кашу из овсяной крупы (протертую);
• кисель;
• немного сухариков (из пшеничной муки).

Еще через пару дней в меню вводят нежирные животные продукты:

• обезжиренный творог;
• отварную, измельченную и протертую куриную грудку;
• приготовленную таким же способом телятину;
• кролика.

Через неделю, при улучшении клинической картины, можно перейти к соблюдению диеты 5 по Певзнеру, разнообразив меню полезными продуктами и забыв о вредных.

Списки разрешенных и запрещенных продуктов при холецистите

Даже в стадии ремиссии, когда болезнь притаилась, пациентам, у которых был диагностирован холецистит, следует планировать питание, исключая из меню продукты и блюда, способные вызвать обострение патологии. И обогащать рацион теми, которые имеют высокую питательную ценность и противовоспалительные свойства.

Список вредных продуктов

• сдоба;
• бобовые;
• копчености;
• рыба, мясо, морепродукты жирных сортов;
• полуфабрикаты, продукты глубокой переработки (колбасы, сосиски и пр.);
• фастфуд;
• грибы;
• кондитерские изделия (украшенные кремом, из теста с большим содержанием жиров и т. п.);
• шоколад;
• маринады;
• овощи с острым вкусом (репа, лук, редис, чеснок);
• шпинат;
• мороженое;
• охлажденные и/или газированные напитки;
• кофеиносодержащие (за исключением некрепкого чая) и алкогольные напитки.

Список рекомендованных продуктов

• хлебобулочные и макаронные изделия из цельнозерновой и ржаной муки;
• цельнозерновые крупы (гречка, киноа, овсянка, рис и пр.);
• рыба, мясо, морепродукты, сыр, творог (нежирные сорта);
• яйца (сваренные вкрутую, всмятку, в виде парового омлета);
• галетное печенье;
• мед;
• овощи (приготовленные в пароварке или отваренные);
• творог пониженной жирности;
• овощные, крупяные супы, можно с добавлением молока (пюрированные);
• сухофрукты (протертые);
• фрукты (не кислые);
• мармелад;
• нерафинированное оливковое масло;
• свекольный и прочие фреши (дозу подобрать по рекомендации лечащего врача);
• отвары шиповника и лекарственных трав;
• пониженной жирности или натуральные йогурт, кефир и прочие кисломолочные продукты.

Примерное меню при холецистите (стадия ремиссии)

Данный образец меню рассчитан на пятиразовую схему питания.

Диета при холецистите желчного пузыря: меню и основные принципы

Соблюдение диеты при холецистите желчного пузыря – ключевой момент терапии. В оздоровительном питании заболеванию соответствует стол № 5, призванный устранить желчные колики, стабилизировать функцию желчевыведения, предотвратить повторные эпизоды.

Что дает лечебное питание?

В основе диеты лежит уменьшение химической и физической нагрузки на печень, снижение ферментативной функции поджелудочной железы, что исключает обильное образование желчи и раздражение стенки пузыря.

Режим дробного питания приучает организм к выработке секрета в определенные часы, предотвращая, таким образом, застой желчи. Натуральные желчегонные средства улучшают отток мягко, без побочных эффектов.

Приведенные в норму процессы пищеварения и всасывания пищи, стимулируют ее регулярное выведение, что исключает токсикацию организма продуктами отходов.

Кроме устранения застойных явлений, правильное питание при холецистите способствует уменьшению воспаления, повышает собственные защитные силы, за счет стимуляции роста полезной микрофлоры кишечника. Препятствует дальнейшему образованию конкрементов, и их движению. Поддерживает нормальный вес, является эффективной профилактикой ожирения.

Главные принципы лечебного стола

Диета при холецистите в период обострения достаточно жесткая. В первые сутки больному следует отказаться от еды, разрешено лишь пить жидкость в больших объемах (до 2 литров в день). Например, питьевую воду, компот, чай, отвары трав. Протертая постная пища вводится постепенно, начиная со второго – третьего дня. Постепенно рацион доводят до общепринятых правил питания при хроническом воспалении пузыря.

Питание должно быть дробным малыми порциями через равные промежутки. Это помогает страдающему желчному пузырю справляться с поступающим объемом пищи без излишней нагрузки и застоя желчи.

При множественных ограничениях пища должна содержать достаточное количество калорий, витаминов, растительных волокон и микроэлементов. Дневная доза поступающего белка – около 90 г, причем половина из них – животного происхождения. Жиров должно быть столько же, а треть из них приходится на растительные масла. Количество углеводов – около 300г, предпочтение отдается сложноусвояемым.

Необходимо строго контролировать поступление в организм соли и сахара. В идеале от соленых блюд лучше отказаться совсем, но можно сократить потребление до 10 г в день, с учетом соли в общей пище. Сахар задерживает отхождение желчи, поэтому его лучше заместить сахарозаменителем или употреблять не более 40 г продукта в день.

Не менее важен способ обработки пищи и ее температура. Холодная и горячая пища противопоказана, ее температура должна находиться в диапазоне 15–50 градусов. В период обострения блюда готовятся на пару или варятся, в дальнейшем разрешено запекание и тушение. При остром процессе пища измельчается, по мере стихания проявлений, требования ослабляются.

Достаточное потребление жидкости способствует лучшему отхождению желчи и препятствует ее загущению. Об алкогольных напитках придется полностью забыть, так как их употребление провоцирует развитие желчной колики.

Что следует исключить из рациона

При воспалении желчного пузыря существует строгое ограничение на употребление жареной, копченой и острой пищи. Кроме того, исключаются следующие продукты:

• мясо, курица, рыба жирных видов, наваристые бульоны;
• блюда из грибов в любой их обработке;
• свежее молоко и продукты на его основе;
• яйца запрещены при калькулезном холецистите, так как способствуют желчевыведению;
• свежий хлеб и дрожжевое тесто;
• бобовые овощи содержат вещества, раздражающие стенку желчного пузыря;
• острые овощи с большим количеством эфирных масел (лук в свежем виде, чеснок, редис, хрен, горчица);
• щавель из-за избытка кислоты;
• острые и пряные специи;
• изделия из натуральных какао-бобов;
• сдобная выпечка, масляный крем;
• алкогольная продукция в любом виде.

Под запрет попадает мороженое из-за высокого содержания сахара, пищевых добавок и недопустимой температуры.

Из чего составить диетическое меню

Диета при холецистите желчного пузыря имеет множество ограничений, поэтому меню стараются разнообразить за счет различных комбинаций разрешенных продуктов:

• различные крупы используют при приготовлении супов, сильно разваренных каш, запеканок и крупеников;
• макаронные изделия всех видов;
• хлеб разрешен только черствый вчерашний или подсушенный (нежареный) на сковороде;
• первые блюда на постном мясном или рыбном бульоне;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• обезжиренная кисломолочная продукция;
• растительное и животное масло в небольших количествах;
• овощи (картофель, кабачки, все виды капусты, морковь, свекла, репа, огурцы, томаты, болгарский перец) и листовая зелень;
• фрукты в свежем и сушеном виде (с осторожностью следует относиться к цитрусовым) разнообразные ягоды;
• компот, кисель, некрепкий чай, отвар шиповника, морс;
• из сладостей разрешен мед;
• печенье употребляют сухое: несоленый крекер или галеты.

В больших количествах рекомендуется пить минеральную воду без газов, и травяные чаи. Жесткие ограничения нужны лишь в период обострения болезни. Разнообразить меню следует постепенно, вводя один-два продукта в день. Но даже после полного стихания симптомов способ обработки пищи, и ее измельченная консистенция сохраняются в рационе в течение трех месяцев.

Пример питания на один день

Чтобы не потеряться в списке продуктов и иметь представление о том, что можно приготовить, рассмотрим приблизительное дневное меню.

Первый прием пищи	разваренная гречневая (рисовая) каша, кусочек постного мяса, чай без сахара с сухим печеньем.
Второй прием пищи	запеканка (пудинг) из обезжиренного творога с изюмом, фрукты.
Третий прием пищи	свекольник на постном бульоне или овощной суп, овощи отварные, биточки или тефтели на пару, запеченные яблоки, отвар шиповника.
Четвертый прием пищи	картофельное или овощное пюре, салат из помидоров и огурцов, заправленный ложкой оливкового масла.
Пятый прием пищи	вермишель отварная, куриное филе, компот из сухофруктов с сухариком.
На ночь	стакан кефира с галетами.

Перерыв между питанием составляет 2,5–3 часа, и зависит от ритма жизни человека. Комбинация продуктов может быть различная, меню рассчитывается исходя из личных предпочтений. По утрам желательно готовить крупяные изделия, так как это источник длительно усвояемых углеводов, покрывающий интенсивные энергозатраты. Первые блюда можно готовить на основе постного мяса, птицы, рыбы, овощей, молока. Доля овощных блюд должна составлять более половины рациона.

Последствия пренебрежения диетой

Несоблюдение принципов лечебного питания при холецистите не остается безнаказанным. Частые обострения и сбои в работе желчного пузыря приводят к развитию неблагоприятных осложнений, среди которых:

• развитие гнойного воспаления;
• некротические изменения в стенке пузыря;
• изъязвление стенки желчного пузыря и перфорация;
• разлитой гнойный перитонит;
• желтуха, вызванная нарушением оттока желчи;
• воспаление поджелудочной железы.

Диета номер 5 не способна избавить от заболевания, поскольку не воздействует на причину. Но правильное питание создает благоприятный фон для успешного лечения, предотвращает рецидивы. Описанный рацион полезен не только людям, страдающим воспалением желчного пузыря, он подходит в качестве разгрузочной диеты для сохранения здоровья.

Питание при калькулезном холецистите и рекомендации по продуктам

Калькулезный холецистит – это воспалительный процесс в желчном пузыре с формированием камней, которые приводят к закупорке желчевыводящих протоков. Важным моментом в лечении калькулезного холецистита является диетическое питание, согласно столу № 5 и 5ж, соблюдать которое необходимо со строгостью. За счет правильного питания снижаются болевые ощущения, воспаление, останавливается развитие и рост камней.

Общие принципы питания

В основе правильного питания при калькулезном холецистите лежит сокращение жирной пищи. Предпочтение нужно отдавать липотропным веществам ( содержательны говядина, куриное яйцо, нежирные виды рыбы) , клетчатке, пектину.

Соблюдение диеты при калькулезном холецистите позволяет:

• привести в норму выработку желчи;
• уменьшить болевые ощущения в пораженном органе;
• предотвратить застойные явления желчи.

Общие принципы в период диеты при хроническом калькулезном холецистите заключаются в строгом соблюдении прописанных мероприятий:

• питание в определенные часы малыми порциями, но количество приемов пищи необходимо увеличить до пяти — шести раз в день;
• уменьшение соли в рационе;
• категорически противопоказаны алкогольсодержащие напитки;
• пища должна быть теплой (25 – 55 градусов).

На заметку! При отсутствии аппетита не следует питаться через силу.

Следует придерживаться следующих рекомендаций на день:

• ограничение углеводной пищи до 4 гр. на 1 кг веса пациента;
• жиров до 1 гр. на кг веса;
• увеличение белков до 1,5 гр. на кг веса.

На заметку! Прием пищи непосредственно перед ночным сном может негативно сказаться на здоровье.

При соблюдении рекомендаций желчь начинает вырабатываться в нужное время и в нужном количестве.

Рекомендованные продукты

Соблюдение диеты при остром и хроническом холецистите должно стать частью жизни на длительное время. Это поможет избежать повторения патологического состояния. Помощником является список продуктов, разрешенных к употреблению:

• фрукты (сладкие яблоки, дыня, бананы и др.);
• яйца (лучше перепелиные);
• обезжиренные кисломолочные продукты и молоко;
• цикорий;
• масло (предпочтительнее оливковое);
• постные мясные продукты;
• нежирные виды рыб;
• цветная капуста;
• свежие овощи, за исключением капусты;
• отвар из шиповника, кисель, компот, некрепкий чай;
• крупы (гречка, овсянка, манка, рис);
• семечки тыквы и подсолнечника;
• мусс, зефир.

Запрещенные продукты

Из рациона при обострении калькулезного холецистита исключают следующие продукты:

• алкогольсодержащие напитки, включая слабый алкоголь;
• жирное мясо, птица и рыба;
• бобовые культуры;
• редис, шпинат, щавель, чеснок;
• консервы и копченые продукты;
• рыбная икра;
• маринад и острые соусы;
• специи и уксус;
• сдоба;
• мороженое;
• фаст фуд и полуфабрикаты;
• жареная и острая пища;
• кислая и свежая капуста (исключение составляет цветная капуста);
• орехи;
• мед;
• цитрусовые;
• колбасные изделия;
• кофе и какао;
• шоколад и шоколадные конфеты;
• грибы.

Важно! В суточном рационе допускается 70 гр. сахара и до 1 ст. л. соли.

Примерное питание

Диетологи при калькулезном холецистите предлагают большое количество блюд и их сочетаний, чтобы меню было разнообразным и сбалансированным.

Несмотря на длинный список ограничений, из разрешенных продуктов можно приготовить вкусную и здоровую пищу. Придерживаясь правильного рациона можно разработать примерное недельное меню.

Образец диеты рассчитан на пятиразовое питание.

Завтрак (варианты)

1. Каша из гречневых хлопьев, перетертые сухофрукты (чернослив, курага).
2. Йогурт без консервантов и добавок, пару ложек пюре из фруктов.
3. Омлет из 4 перепелиных яиц, приготовленный на пару, перетертые овощи, сваренные на пару.

Варианты второго завтрака

1. 200 мл белого чая, 50 гр. несладкого печенья.
2. Творожная запеканка или обезжиренный творог, компот из сухофруктов.
3. Пирог из слоеного теста с курицей, яблочный сок.

Обед (варианты)

1. Овощной суп (перетертый), отварная куриная грудка с рисом, чай с лимоном.
2. Пюре из картофеля с рыбой, приготовленной на пару, кабачковая икра, хлеб пшеничный, суп с фрикадельками, отвар шиповника.
3. 200 гр. отварного мяса, салат с семгой, перловый суп с овощами, компот.

Также на обед можно приготовить овощной суп с сырными котлетами:

• вода – 2,5 л;
• болгарский перец – 1 шт.;
• 5 картошек;
• сыр с малой жирностью – 100 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• лук-репка – 1 головка;
• мука – 100 грамм;
• зелень.

Сыр натереть на терке и перемешать с мукой, яйцом, зеленью. Убрать в прохладное место на полчаса. Овощи покрошить и закинуть в кипящую воду. Варить 15 – 20 минут. Сформировать сырные фрикадельки и добавить в овощной бульон. Варить 10 – 15 минут, добавить порезанную зелень. Добавить соль по вкусу, но необходимо помнить, что соль при холецистите рекомендуется свести к минимуму.

Еще одним вариантом обеда при холецистите является рыбное суфле. Можно взять филе морской рыбы белых сортов (хек, палтус, треска). Рыбу отварить, измельчить в блендере. Добавить к рыбной массе желток, чуть-чуть молока, сливочного масла. Немного посолить и тщательно вымесить. Отдельно взбить белок и добавить к рыбному фаршу. Выложить полученную массу в емкость. Запекать в духовке.

Варианты полдника

1. Фруктовый салат, кисель.
2. Натуральный йогурт с ягодным пюре, чай.
3. Запеченная тыква, кисель.

Ужин (варианты)

1. Каша из тыквы, кисель.
2. Макароны с сыром, чай.
3. Фруктовый плов, томатный сок.

Также на ужин можно приготовить рис с овощами:

Овощи шинкуем. Если разрешает диетолог, то слегка поджарить на оливковом масле. Если нет, то смешиваем рис и овощи, добавляем воду и тушим на слабом огне. При готовности посыпать зеленью.

Рацион во время диеты можно разнообразить легкими супами, фаршированным перцем, ленивыми варениками, фруктовыми салатами, различными желе, овощными и ягодными соками, компотами из сухофруктов.

Хронический калькулезный холецистит требует соблюдения строгой диеты. Даже в период ремиссии не стоит употреблять блюда из нежелательных продуктов, чтобы избежать рецидива. Наоборот, необходимо обогащать диетическое питание блюдами с высокой питательной ценностью. Помните, что при холецистите готовить можно только путем варки, томления на пару или тушения, а блюда должны подаваться в теплом виде.

Образование:

• Диплом по специальности “Лечебное дело (Лечебно-профилактическое дело)”, Саратовский государственный медицинский университет (1992 г.)
• Ординатура по специальности “Терапия”, Саратовский государственный медицинский университет (1994 г.)

Диета при холецистите: опасные и полезные продукты

Холецистит — довольно распространенное заболевание, которому подвержено до 10% населения нашей планеты. Частью комплексной терапии данной патологии является лечебно-профилактическая диета.

Принципы лечебно-профилактического питания при холецистите

Причиной данной патологии является воспалительный процесс в тканях желчного пузыря, который может быть острым или хроническим. Острый холецистит по данным медицинской статистики занимает второе место среди наиболее распространенных причин обращений за экстренной помощью к хирургам, после острого аппендицита, лидирующего в этом грустном рейтинге. Причем пищевые нарушения являются одной из главных причин, ассоциированных с риском возникновения симптомов заболевания. Недаром «жертвами» болезни в подавляющем большинстве случаев являются пациенты, страдающие одной из степеней ожирения.

Именно поэтому лечебно-профилактическое питание является «краеугольным камнем» комплексной терапии данной патологии. Придерживаясь специальной диеты можно предупредить развитие острой формы холецистита, исключить переход острой формы в хроническую, а также избавиться от рецидивов воспаления желчного пузыря.

Главное — соблюдать основные принципы питания, которые преследуют следующие цели:

• снизить нагрузку за пищеварительную систему;
• исключить дополнительное раздражение воспаленного органа;
• оптимизировать продукцию желчи;
• нормализовать сократительную функцию желчного пузыря.

Общими принципами лечебно-профилактической диеты 5 по Певзнеру, предназначенной для всех пациентов, у которых обнаружен холецистит, являются:

• частое, дробное питание, небольшими порциями, не менее пяти раз за сутки (моно 6-7), чтобы стимулировать производство и выведение желчи;
• принимать пищу лучше в одно и то же время, чтобы «приучить» организм к определенному расписанию, в соответствии с ним должны происходить выбросы желчи;
• за один прием рекомендуется употреблять не более 700 г пищи;
• совокупный вес суточного рациона пациента не должен превышать 3500 г;
• за день необходимо выпивать не менее 8 стаканов жидкости (вода без газа, фреши, травяные отвары, домашний компот, некрепкий зеленый чай и т. п.);
• в рационе ограничиваются жиры и рафинированные углеводы;
• качественные белковые продукты не должны быть жирными;
• при этом организм должен получать вдоволь основных питательных элементов;
• в суточном меню должно быть от 80 до 95 г протеинов, из них примерно половина должна приходиться на белки животного происхождения;
• 70-80 г в рационе должны составлять жиры, причем 1/3 — растительные;
• углеводов должно быть от 300 до 350, причем только 1/3 из них могут быть рафинированными (сахар, крахмал);
• из способов приготовления блюд разрешены только варка или приготовление «на пару»;
• вся пища должна быть комнатной температуры или теплой.

Особенности диеты при остром холецистите

В период обострения холецистита пациентам рекомендуют придерживаться диеты 5А по Певзнеру.

Важно!

При возникновении острых симптомов необходимо ограничить употребление любой твердой пищи.

Пациентам следует разгрузить систему пищеварения, исключив из меню все, кроме:

• воды (без газа);
• чая (некрепкого);
• яблочного и прочих фруктово-ягодных фрешей;
• отвара из шиповника и некоторых других лекарственных растений, которые рекомендует врач.

Если патологические симптомы уменьшились, можно постепенно вводить:

• суп-пюре с картофелем, рисом;
• кашу из овсяной крупы (протертую);
• кисель;
• немного сухариков (из пшеничной муки).

Еще через пару дней в меню вводят нежирные животные продукты:

• обезжиренный творог;
• отварную, измельченную и протертую куриную грудку;
• приготовленную таким же способом телятину;
• кролика.

Через неделю, при улучшении клинической картины, можно перейти к соблюдению диеты 5 по Певзнеру, разнообразив меню полезными продуктами и забыв о вредных.

Списки разрешенных и запрещенных продуктов при холецистите

Даже в стадии ремиссии, когда болезнь притаилась, пациентам, у которых был диагностирован холецистит, следует планировать питание, исключая из меню продукты и блюда, способные вызвать обострение патологии. И обогащать рацион теми, которые имеют высокую питательную ценность и противовоспалительные свойства.

Список вредных продуктов

• сдоба;
• бобовые;
• копчености;
• рыба, мясо, морепродукты жирных сортов;
• полуфабрикаты, продукты глубокой переработки (колбасы, сосиски и пр.);
• фастфуд;
• грибы;
• кондитерские изделия (украшенные кремом, из теста с большим содержанием жиров и т. п.);
• шоколад;
• маринады;
• овощи с острым вкусом (репа, лук, редис, чеснок);
• шпинат;
• мороженое;
• охлажденные и/или газированные напитки;
• кофеиносодержащие (за исключением некрепкого чая) и алкогольные напитки.

Список рекомендованных продуктов

• хлебобулочные и макаронные изделия из цельнозерновой и ржаной муки;
• цельнозерновые крупы (гречка, киноа, овсянка, рис и пр.);
• рыба, мясо, морепродукты, сыр, творог (нежирные сорта);
• яйца (сваренные вкрутую, всмятку, в виде парового омлета);
• галетное печенье;
• мед;
• овощи (приготовленные в пароварке или отваренные);
• творог пониженной жирности;
• овощные, крупяные супы, можно с добавлением молока (пюрированные);
• сухофрукты (протертые);
• фрукты (не кислые);
• мармелад;
• нерафинированное оливковое масло;
• свекольный и прочие фреши (дозу подобрать по рекомендации лечащего врача);
• отвары шиповника и лекарственных трав;
• пониженной жирности или натуральные йогурт, кефир и прочие кисломолочные продукты.

Примерное меню при холецистите (стадия ремиссии)

Данный образец меню рассчитан на пятиразовую схему питания.

Макароны при холецистите

рина; поэтому врачи иногда рекомендуют пить его но одной столовой ложке 1 —2 раза в день перед едой.
Можно есть больному холециститом сметану, но, как известно, в ней много жира и поэтому значительно полезнее использовать ее для запекания блюд. В салаты также лучше добавлять растительное масло и иногда сметану, разбавленную молоком или кефиром.

Человеку, страдающему заболеванием желчного пузыря, требуется много углеводов, способствующих восстановлению нормальной функции желчных путей и печени. Углеводы содержатся в сахаре, меде, варенье, хлебе, крупах, овощах, фруктах и ягодах. А как разнообразно можно варьировать различные блюда и гарниры из муки, крупы, макаронных изделий (каши, пудинги, запеканки). Углеводы приходится ограничивать только в том случае, если у больного имеется к тому же ожирение.

Улучшают состояние больного витамины. Витамин А содержится в молоке, твороге, сливочном масле. Витамины группы В — в мясе, рыбе, хлебе и других продуктах. При холецистите особенно полезен витамин С, которого много в овощах и фруктах.

Народные средства от холецистита: Очень полезен отвар шиповника. Ягоды шиповника заливают крутым кипятком (один стакан воды на 20 граммов ягод) и оставляют в эмалированной или алюминиевой посуде с плотно прикрытой крышкой. Посуду ставят на огонь и с момента закипания кипятят 10 минут. Затем напиток нужно выдержать при комнатной температуре под крышкой около суток, после чего процедить через марлю. Пьют его по 1 —2 стакана в день.

Следует заметить, что больному хроническим холециститом полезно обильное питье, поэтому прием жидкости не ограничивают, если нет сопутствующих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Здоровому человеку достаточно 1,5 литра жидкости в день вместе с супом, компотом, молоком, чаем и другими напитками. Больному холециститом обычно разрешается пить больше — до 2 литров и более. Это способствует разжижению желчи и более свободному ее оттоку. Чай, чай с молоком, некрепкий, натуральный кофе с молоком, фруктовые и ягодные соки, томатный сок, отвар шиповника, подогретые минеральные воды (Ессентуки № 17, 4, 20, Боржоми, Джермук) — таков неполный перечень полезных напитков.
Запреты в питании
Что категорически запрещается больному холециститом? Изделия из сдобного теста, супы на крепких мясном и рыбном отварах, крепкие овощные отвары, грибы и грибные супы, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, жареные мясо, рыба и овощи, икра, закусочные консервы, копчености, полукопченые колбасы, редиска, редька, щавель и сырой лук, пряности (корица, гвоздика, черный перец), мороженое. Нельзя пить какао, алкогольные напитки.

Врачи всегда подчеркивают значение режима, ритма питания для здоровья человека. Все это особенно важно необходимо для больного холециститом. Есть надо 4— 6 раз в день, желательно в одни и те же часы. Регулярное питание способствует правильной работе органов пищеварения и лучшему оттоку желчи. Очень важно красиво приготовить и подать блюда. Внешний вид и сервировка стола возбуждают аппетит, а следовательно, улучшают отделение пищеварительных соков и желчи. Есть следует не торопясь, тщательно пережевывая пищу.

Большое значение имеет состояние полости рта, желудка, кишечника — всех органов пищеварения. Во время необходимо показаться зубному врачу, подлечить зубы. На деятельность кишечника, если у человека возникли запоры, хорошо влияют размоченный в кипяченой воде чернослив, вареная свекла, свежая простокваша, мед, блюда из ревеня. К послабляющим средствам организм довольно быстро привыкает, и они перестают как следует действовать. Из мягко действующих желчегонных средств популярны различные наборы трав, содержащие цветы бессмертника, кукурузные листья, трилистник, листья мяты и другие. При ожирении эти травы полезно комбинировать с послабляющими средствами и семенами укропа, уменьшающими вздутие кишечника. Большую пользу могут оказать также минеральные воды, их принимают в течение нескольких недель. Желчегонно действуют растворы сернокислой магнезии.

Больным хроническим холециститом обычно рекомендуют использовать отпуск