Рис при метеоризме

Диета при метеоризме (вздутии)

Под термином «метеоризм кишечника» подразумевается повышенное содержание газов в кишечнике и обусловленный этим явлением симптомокомплекс в виде урчания, чувства тяжести и распирания в животе, увеличения его объема, учащенного, а зачастую непроизвольного отхождения газов, доставляющего пациенту ощутимый дискомфорт. Повышенное содержание газов способствует растяжению кишечника и стимулирует перистальтику, вызывая болевой симптом.

Выраженный метеоризм может оказывать влияние на психическое состояние пациента, нарушать обычный образ жизни, вызывать беспокойство, тревогу и депрессии. В ЖКТ взрослого человека в норме содержится около 200 мл различного видов газов (азот, сероводород, углекислый газ, метан, кислород, аммиак), которые заключены в пузырьки различных размеров и равномерно распределены в массе химуса.

Основными путями поступления газа в организм и причинами его повышенного образования в кишечнике являются:

• аэрофагия (повышенное заглатывание воздуха) при приеме пищи при неправильной культуре питания (разговоры за столом, быстрая еда, жевание жевательной резинки, употребление газированных напитков);
• высокая метаболическая активность микрофлоры, преимущественно в толстом кишечнике, вызванная избыточным употреблением продуктов, вызывающих усиленное газообразование и усиливающих процессы брожения, а также нарушением процессов переваривания/всасывания в тонком кишечнике и поступления в толстую кишку непереваренных белков, клетчатки, сложных углеводов;
• развитие дисбактериоза;
• нарушение процесса всасывания питательных веществ;
• сниженная моторика кишечника, ферментативная недостаточность (чаще лактозная), наличие механических препятствий в кишечнике – каловых масс при запоре, опухоли;
• застой крови в области кишечника.

Таким образом, причинами метеоризма, кроме неправильного питания, могут быть хронические заболевания печени, кишечный дисбактериоз, панкреатит с ферментной недостаточностью, заболевания кишечника (энтерит, колит), синдром раздраженного кишечника. Чрезвычайно важно понимать причину метеоризма в каждом конкретном случае, для чего пациенту следует пройти обследование.

Основные задачи диеты при метеоризме

В любом случае, одним из способов лечения метеоризма и уменьшения проявления характерной симптоматики является корректировка питания и переход на диету; основными задачами диеты при повышенном газообразовании в кишечнике являются:

• направленность на снижение гнилостных и бродильных процессов в кишечнике путем исключения из рациона продуктов, вызывающих усиленное газообразование и процессы брожения (бобовые, выпечка, газированные напитки, мед, некоторые крупы, черный хлеб, сладкие фрукты и другие);
• исключение из рациона продуктов, к которым имеется пищевая непереносимость (молочные продукты);
• обеспечение физиологически полноценного питания;
• восстановление нормальной микрофлоры кишечника (прием пробиотиков);
• нормализация моторики кишечника.

Но в каждом случае при метеоризме, лечебное питание назначается индивидуально, с учетом физиологических особенностей и наличия заболеваний пищеварительного тракта. Достаточно часто метеоризм обусловлен погрешностями питания и режима, которые вполне можно устранить.

Основные принципы лечебного питания:

• Прием пищи должен происходить без разговоров в спокойной обстановке с тщательным пережевыванием, всяческие перекусы «на бегу» исключаются.
• Исключается прием жидкости во время еды, пить только в перерывах между приемами пищи.
• Питание дробное, до 5-6 раз в день, желательно в определенное время и небольшими порциями.
• Отказаться от жевательной резинки и употребления жидкости через соломинку.
• Пища употребляется теплой, употребления горячих и холодных продуктов не допускается.
• Необходимо избегать приема взаимоисключающих продуктов, например, соленого и сладкого, молока и растительной клетчатки, белков и углеводов. Фрукты можно употреблять только отдельно, через час после приема пищи.
• Кулинарная обработка предусматривает щажение желудочно-кишечного тракта, поэтому блюда готовятся на пару, или подаются в тушеном, отварном или запеченном виде.
• Питьевой режим — не менее двух литров в день свободной жидкости, что способствует своевременной эвакуации каловых масс и предупреждает брожение.
• Соль ограничивают до 6-8 грамм, чтобы уменьшить раздражение ЖКТ.

Питание при метеоризме

Общее описание болезни

Метеоризм – это заболевание, которое характеризуется повышенным образованием или недостаточным выведением из кишечника газов, что приводит к их избыточному скоплению. Обычно газы в желудочно-кишечном тракте образуются в результате заглатывания воздуха или нейтрализации содой изжоги, их объем зависит от возраста и питания.

Виды и причины метеоризма

• метеоризм при нарушении процесса пищеварения (например, при дисбактериозе);
• алиментарный метеоризм развивается при употреблении продуктов с большим количеством клетчатки и крахмала (например, если в рацион входят бобовые, картофель, капуста, черный хлеб и прочее);
• механический метеоризм возникает в результате наличия в кишечнике механических препятствиях (например, опухоли);
• циркуляторный метеоризм обусловлен нарушением кровообращения (например, при варикозной болезни кишечника);
• динамический метеоризм развивается при нарушении функций кишечника, обычно возникает из-за инфекционных заболеваний;
• психогенный метеоризм может возникнуть при психических отклонениях (истерии).

Симптомы метеоризма

чувство тяжести в животе, его «распирание», боль ноющего характера, приступы газовых коликов, которые стихают после частых и шумных отхождений газов, тошнота, отрыжка, задержка газов, поносы или запоры, снижение аппетита, неприятный привкус во рту или запах из него, жжение в районе сердца или перебои в его работе, боли в мышцах, головные боли, беспокойство, нарушения сна, общая слабость, угнетенное настроение, разбитость, одышка.

Полезные продукты при метеоризме

При метеоризме блюда желательно готовить с использованием пароварки, тушить или отваривать. Пищу принимать теплой, так как слишком холодные или горячие блюда могут провоцировать развитие метеоризма, и небольшими порциями до шести раз в день. В рацион следует включать продукты, которые не провоцируют образование газов в кишечнике или способствуют их уменьшению. К ним относят:

• морковь, свекла, тыква;
• постное мясо, птица (курица, индейка) и рыба нежирных сортов;
• натуральные паштеты;
• паровой омлет или яйца всмятку;
• овощные супы;
• пшеничный подсушенный хлеб;
• зеленый чай, некрепкий кофе, какао;
• натуральные свежие соки (лимонный, апельсиновый, яблочный);
• кисломолочные продукты;
• зелень;
• чернослив, абрикосы, гранаты;
• крупы (различные виды, кроме пшенной и перловой крупы);
• минеральная или очищенная вода без газа (около двух литров в сутки).

Примерное меню при метеоризме:

Ранний завтрак: зеленый чай с рисовой кашей.
Поздний завтрак: творог со сметаной.
Обед: суп с овощами, отварная курица, хлеб, салат из свеклы, компот.
Полдник: сухарики, кисель.
Ужин: гречневая каша, паровые котлеты, морковный салат.

Средства народной медицины при метеоризме

• отвар семян петрушки (столовую ложку семян залить стаканом холодной воды, полчаса нагревать на водяной бане) принимать в объеме столовой ложки не менее 5 раз в день;
• настой корня одуванчика (две чайные ложки корня одуванчика (измельченного) на стакан холодной кипяченой воды, настаивать восемь часов) принимать по 50 миллилитров четырежды в день до еды;
• порошок семян моркови принимать по чайной ложке 3 раза в день;
• настой семян укропа (столовую ложку измельченных семян укропа на полтора стакана кипятка, настоять в закрытом сосуде в течении трех часов) принимать по пол стакана трижды за пару часов день до еды;
• настой ромашки (столовую ложку засушенных цветов ромашки залить стаканом кипятка, кипятить пять минут, настаивать четыре часа, профильтровать) принимать по две столовые ложки четырежды в день до еды;
• укропное масло (масло развести с водой (соотношение 1:10) принимать по столовой ложке от трех до шести раз в день;
• травяной настой из плодов рябины (4 части), листьев мяты (3 части), семян укропа (3 части), корня валерианы (2 части) (одну столовую ложку трав на стакан кипятка, настаивать в течении часа, процедить) употреблять по 100 мл дважды в день;
• настой мяты (две столовые ложки листьев на два стакана кипятка, настаивать двадцать минут, отфильтровать) принимать в размере одного стакана перед едой за 20 минут трижды в день;
• настой полыни (чайную ложку травы залить стаканом кипятка, настаивать полчаса) употреблять по одной толовой ложке трижды в день за четверть часа до еды;
• настой листьев эвкалипта принимать натощак три стакана в сутки.

Опасные и вредные продукты при метеоризме

экзотические блюда, специи, виноград, бананы, изюм, капуста, бобовые продукты (бобы, горох, фасоль, нут), редька, орехи, груши, жирная и соленая рыба, газированные напитки, жирное мясо, ржаной хлеб, свежая выпечка, перловая крупа, яйца сваренные вкрутую, сливки, цельное молоко, мороженое, копченые продукты, пшенная крупа, жареная пища, заменитель сахара (сорбитол, аспартам).

Вздутие живота: какие продукты помогут с ним справиться, а каких лучше избегать

Вздутие, газы и дискомфорт — неприятные симптомы могут настигнуть кого угодно где угодно. Однако их возникновения можно избежать, если отрегулировать питание и исключить другие факторы повышенного газообразования.

Причины вздутия живота

1. Вы переедаете

Пожалуй, это самая распространённая причина появления вздутия. Порции меньшего размера помогут изменить ситуацию.

2. Вы едите жирную пищу

Жир переваривается дольше, чем белки или углеводы, поэтому желудок длительное время остаётся наполненным. Постарайтесь ограничить жиры в рационе.

3. Вы едите слишком быстро

Если вы торопитесь за столом и буквально заглатываете пищу, газы не заставят себя ждать. Ешьте медленнее и тщательно пережёвывайте пищу. Чувство насыщения приходит через 20 минут после еды. Вот и посвятите эти 20 минут тщательному жеванию. Диетологи считают, что именно это спасёт от переедания.

4. Вы заглатываете воздух

Примерно половина газов в пищеварительной системе — проглоченный с пищей воздух. Попробуйте не пить через трубочку, не жуйте жевательную резинку, не пейте газировку и откажитесь от сосания леденцов. Многие заглатывают много воздуха в состоянии стресса. Делайте дыхательные упражнения, чтобы совладать с нервами.

5. Вы едите перед сном

Если вы любите поесть за час-два до сна, приготовьтесь ощутить вздутие живота. Во сне замедляется пищеварение, поэтому вся пища останется в вас мёртвым грузом до пробуждения. Если нет возможности поужинать пораньше, старайтесь не перегружать пищеварительную систему. Съешьте что-нибудь лёгкое, например кусочек фрукта или йогурт. Отвести душу вы сможете за завтраком, когда организм проснётся и будет готов переваривать пищу.

6. Вы курите

Да-да, курение влияет и на деятельность пищеварительного тракта и вполне может вызывать газообразование.

Какие продукты вызывают газообразование

Овощи и фрукты

Бобовые и чечевица содержат олигосахариды, которые могут вызывать вздутие. От крахмала и сахара в некоторых фруктах и овощах в кишечнике скапливаются газы. Это капуста (белокочанная, брюссельская, цветная), морковь, абрикосы, чернослив. Не можете расстаться с любимым продуктом? Попробуйте готовить его на пару. Вместо богатых фруктозой фруктов вроде дыни ешьте киви. В нём много актинидина, а это природный энзим, который помогает расщеплять белки и предотвращает вздутие.

Подсластители

Аспартам, сукралоза и сорбитол плохо перевариваются, если вообще перевариваются. Искусственные подсластители — продукт современного мира, абсолютно чуждый пищеварительной системе человека. Если нет возможности полностью исключить их из рациона, старайтесь хотя бы снизить потребление.

Молочные продукты или лактоза

Непереносимость лактозы — другая популярная причина вздутия живота. Любимое мороженое можно заменить на замороженный смузи, например из миндального молока с бананами.

Цельное зерно и производные

Продукты из цельного зерна полезны, но они содержат много клетчатки, которая способствует образованию газов. Пейте больше воды и постепенно приучайте организм к клетчатке и цельному зерну. Жидкость помогает пище двигаться по пищеварительному тракту и предотвращает вздутие живота.

Консерванты, соль и глутамат натрия

Чипсы, крекеры, готовые завтраки — это настоящие бомбы, готовые разорваться в вашем пищеварительном тракте. Рецепт один — переходите на полезную пищу. Вместо фастфуда ешьте мясо, вместо газировки пейте чистую воду с лимоном, мятой или огурцом.

Какие продукты уменьшают газообразование

Спаржа

Это продукт номер один в борьбе со вздутием. Спаржа выводит лишнюю воду, облегчает пищеварение, снимает дискомфорт в кишечнике, а содержащиеся в спарже пребиотики помогают росту полезных бактерий.

Огурцы

В них содержится кверцетин, антиоксидант, который поможет уменьшить газообразование. Огурцы выводят лишнюю жидкость, в них мало калорий, зато много витамина С, бета-каротина и магния.

Бананы

Они, как и авокадо, богаты калием. Он способствует выведению воды из организма, поэтому может устранять вздутие, вызванное чрезмерным употреблением натриевой пищи. Бананы также помогут, если вздутие вызвано запором.

Папайя

Фрукт богат энзимами, которые расщепляют белок в пищеварительной системе и помогают процессу переваривания пищи.

Кисломолочные продукты

Семена фенхеля

Ещё один продукт-спаситель, если вас мучают газы. Фенхель снимает спазмы и избавляет от вздутия. Не зря отвары из семян прописывают младенцам, страдающим от колик. Семена можно добавлять в пищу, делать из них чай или просто жевать сухими.

Самые эффективные продукты в борьбе со вздутием живота — это сельдерей, ананас, спелые бананы, папайя и семена льна. Хорошо помогают специи: имбирь, корица, семена фенхеля и розмарин. Последний можно добавить в бульон или посыпать им запечённые овощи. Обычная вода также эффективно решает проблему.

Имбирь

Чудо-средство не только избавит от простуды, но и поможет бороться с газами. Энзимы, содержащиеся в корне, расщепляют белки и уменьшают газообразование. Имбирь можно добавлять в смузи или чай.

Мятный или ромашковый чай

Травы снимают напряжение мускулатуры в пищеварительном тракте и выводят газы. Ромашка также избавит от нервного напряжения и стресса.

Обратитесь к специалисту

Если вы ограничиваете потребление газообразующих продуктов и напитков, но все равно постоянно чувствуете вздутие, нужно обратиться к специалисту. Постоянные газы могут говорить о серьёзных проблемах с пищеварительной системой. К счастью, это случается довольно редко.

Диета при метеоризме: нюансы правильного питания

По статистике, 99% людей в мире сталкиваются хотя бы раз в год с такой проблемой, как повышенное газообразование в кишечнике. Явление это не из приятных и довольно болезненное. При этом справиться с ним бывает непросто – оно может проходить и появляться вновь. Достаточно весомый вклад в дело выздоровления человека вносит диета при метеоризме. Ведь правильное питание позволяет скорректировать процессы, протекающие в кишечнике, и могут нормализовать ситуацию.

Важные правила

Диета при вздутии живота имеет ряд определенных задач. Так, например, она должна:

• Обеспечивать человека полноценным и сбалансированным питанием каждый день
• Приводить в норму функции кишечника, особенно моторную
• Уменьшать процессы воспаления и гниения, а также брожения, которые могут развиться в толстой кишке из-за длительного пребывания в ней продуктов питания
• Исключать продукты, на которые у человека отмечается непереносимость
• Восстанавливать нормальную микрофлору кишечника

Когда в кишечнике скапливается много пища, а моторные функции, т.е. те, что отвечают за продвижение продуктов по кишке и его сократительную активность, снижены, начинаются в пищеварительной системе процессы брожения и гниения. А они, как известно, сопровождаются повышенной выработкой газов. И вот эти самые газы и начинают распирать кишечник и приводить вздутию.

Нередко питание при метеоризме советуют подбирать по принятой классификации лечебных столов, и в этом случае рекомендуют останавливаться на столе №5 по Певзнеру.

В сутки человек, страдающий от повышенного газообразования, должен потреблять продукты в следующем раскладе:

1. На долю белков должно приходиться 110-120 г
2. На долю жиров – 50 г
3. На долю углеводов – до 200 г (при этом обязательно необходимо исключать по максимуму простой сахар)

Общая энергетическая ценность меню при метеоризме в сутки не должна превышать 1600 ккал.

Каким принципам питания надо следовать

Диета при метеоризме требует соблюдения определенных принципов питания, без чего успеха не добиться. В результате, врачи предлагают следующую простую схему:

• На каждый прием пищи надо выделять отдельное время – не должно быть никаких перекусов на бегу или на ходу. Причем желательно, чтобы в период приема пищи была спокойная обстановка, никто не дергал и не отвлекал. Пищу следует хорошенько пережевывать, чтобы не нагружать и без того измученную пищеварительную систему, а также не допускать дополнительного попадания в пищевод воздуха
• Придется отказаться от привычки запивать пищу во время еды – питье сразу же начинает смывать только вырабатывающийся желудочный сок, что сразу же становится причиной сбоев в работе пищеварения. Пить можно примерно через полчаса после еды
• Надо наладить режим питания: в идеале каждый прием пищи должен проходить в одно и то же время – таким образом организм настраивается на правильную работу и обеспечивает нормально течение всех процессов: в нужный момент у него уже начинает выделяться желудочный сок, что способствует более качественному перевариванию пищи
• Надо отказаться от жвачки: она увеличивает секрецию желудочного сока, что не является хорошим вариантом.

Нюансы диетпитания

Очень важно учитывать и достаточно банальные факторы, которым при этом следуют далеко не все. Диета при вздутии кишечника требует дробного питания небольшими порциями. Желательно есть 5-6 раз в сутки порциями размером с ладонь. Из-за того, что приемы пищи равномерны и не избыточны, желудку проще успевать перерабатывать продукты и отправлять их дальше в кишечник, а еще он не будет особо пустым, что не станет причиной голода и не повлияет на переедание.

Очень важно следить и за температурой принимаемой пищи. В идеале все блюда должны быть теплыми. Горячее и холодное попадает под запрет, т.к. именно такие варианты становятся причиной усиления выработки соков как желудка, так и поджелудки, а это становится причиной повышенного раздражения кишечника.

Надо понимать и сочетание продуктов. Нельзя применять взаимоисключающие друг друга вещи, например, соленое и сладкое. Ведь это нагружает кишечник сверх меры, усиливает перистальтику кишечника и запускает процессы бурления.

Метеоризм, диета при котором обязательна, также требует и определенной кулинарной обработки продуктов. Вся пища должна быть либо отварной, либо тушеной без масла, либо запеченной, либо приготовленной на пару.

Любимые многими и неполезные варианты питания, типа фаст-фуда, жареных и жирных блюд, копченостей, маринадов и солений, придется исключить.

Соль и сахар придется ограничить. Ведь они могут приводить к задержке жидкости в тканях и недопуску ее в кишечник, а значит, застаиванию каловых масс. Также сахар сам по себе вызывает серьезные процессы брожения в области кишечника. А вот, что касается дополнительного приема воды – это, наоборот, очень хорошо. Ее следует пить побольше – рекомендация про 2 литра жидкости в день, как нельзя здесь особенно актуальна.

Как выбирать продукты

Диета при метеоризме и вздутии у человека требует тщательного выбора продуктов. Составляя свой ежедневный рацион, надо обязательно сверяться с таблицами разрешенной и запрещенной пищи.

Разрешенные продукты

Что можно есть при вздутии живота – таким вопросом задаются многие, кто страдает от данной проблемы. Специалисты говорят, что надо использовать продукты, которые способствуют росту здоровой микрофлоры, а также те варианты, что останавливают образование газов и оказывают ветрогонное действие. В диете обязательно должно быть много компонентов, богатых кальцием, железом и витаминами.

В списке разрешенных продуктов:

1. Хлеб вчерашний и сухари
2. Овощи
3. Мясо птицы, обязательно постное, и различные блюда, сделанные на пару
4. Нежирная рыба
5. Зелень
6. Травяные отвары
7. Какао, приготовленное на воде
8. Каши на воде – выбирать преимущественно надо рис, гречку, овсянку и манку
9. Фрукты несладкие
10. Омлеты на пару и яйца всмятку

Продукты под запретом

Задаваясь вопросом, что есть при метеоризме, надо обязательно учитывать и то, что употреблять не рекомендуется. Ведь неправильным подбором пищи можно только серьезно ухудшить ситуацию и значительно испортить свое здоровье.

Нежелательно питаться во время раздражения в кишечнике следующими вариантами:

• Клетчаткой, особенно растительной: она негативно сказывается на микрофлоре желудка и кишечника, раздражает их и повышает концентрацию газов
• Углеводы, особенно простые: такие продукты питания приводят к развитию гнойных процессов, что становится причиной не только брожения и газообразования, но и диареи
• Пища, к которой отмечается индивидуальная непереносимость

Также в числе запретов:

1. Белки животного происхождения: они слишком долго перевариваются
2. Продукты с искусственными и синтетическими компонентами
3. Кофе
4. Маринады
5. Грибы
6. Газировка
7. Шоколад и иные варианты сладких блюд
8. Крупы
9. Бобовые продукты
10. Орехи
11. Яйца, сваренные вкрутую и т.д.

Как построить свой рацион питания

Диета при метеоризме у взрослых ничем особенно не отличается от вариантов, применяемых у детей. Чтобы она работала лучше, советуют использовать несколько простых рекомендаций по составлению своего ежедневного рациона.

Оптимальное меню на день выглядит так:

• На завтрак надо использовать кашу и зеленый чай, перекусывать бутербродами с сыром. Для обеда станет отличным решение овощной суп, а на второе курицу с овощами. В качестве напитков можно использовать кисели и компоты. На ужин подойдут котлеты на пару
• Еще один вариант – на завтрак овсянку, для ланча творог со сметаной. Для обеда подойдет суп, на второе картофель с рыбой на пару. На ужин отварной рис, в для полдника сухофрукты

Используя специальное питания, можно избавить себя от болезненных ощущений и улучшить состояние своего здоровья.

Стремоусова Валерия Евгеньевна

Врач эндокринолог, диетолог, член Российской ассоциации эндокринологов